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ページID：106993更新日：2023年3月20日
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やまめ料理
やまめは姿の美しさと味の良さで定評があります。かつては幻の魚といわれていましたが、小菅村は民間で日本一早く人口孵化に成功したことをきっかけに、日本のヤマメ養殖発祥の地といわれ、ヤマメの養殖が盛んに行なわれています。
塩焼きや味噌焼き、唐揚げなどにして食されています。
＜主な地域＞
小菅村
レシピ
よちよちやまめのから揚げ
材料
- やまめの稚魚（15cmまでのもの）適量
- 片栗粉適量
- 塩、こしょう適量
作り方
- やまめを洗い、水気を拭き取る。
- 1.に塩・こしょうをして、片栗粉をまぶす。
- 180度の油で2度揚げする。
★おろしわさびを入れたタルタルソースに付けると美味しいです！
やまなしの食★山梨県（クックパッド）にも掲載しています！
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