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ページID：103172更新日：2025年2月17日
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甘納豆のお赤飯
赤飯は、村祭り、田植え、お彼岸やお祝いのハレの日につくられてきました。山梨県内では、お赤飯に甘納豆を混ぜて蒸す地域が多いです。
県内のスーパーでは、甘納豆入りの甘いお赤飯と、小豆入りのお赤飯の2種類が売られています。
山梨県の他には北海道と東北地域の一部地域でも甘納豆のお赤飯が食べられています。
＜主な地域＞
甲府市、山梨市、南アルプス市、甲斐市
レシピ
材料（4～5人分）
- もち米2合
- うるち米1合
- 甘納豆150g
- 食紅少々
- ごま塩少々
作り方
- もち米とうるち米を混ぜ合わせ洗い、水を切り炊飯器に入れる。
- 食紅は少量の水で溶かしておく。1.は3合の水加減にし、水に溶かした食紅を加える。
- 炊飯器で炊く。
- 炊き上がったら、甘納豆をのせ、再度炊飯器の蓋をして少し蒸らす。
- ざっくりと混ぜて器に盛り、ごま塩をかけて完成。
やまなしの食★山梨県（クックパッド）にも掲載しています。
食べられる・買えるお店
甘納豆のお赤飯を食べられる・買えるお店を紹介しています。
食の伝承マイスター
- ふる里のめぐみ株式会社（令和６年度認証）
食の伝承マイスターとは、「やまなしの食」について、優れた技術や知識の継承に取り組む個人や団体のことです。
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