更新日：2023年3月17日
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食による地域の魅力再発見～「やまなしの食」の認定～
本県の特色ある郷土食等を「やまなしの食」として認定し、次世代に伝承するとともに、食による地域の活性化、観光の振興につながる取り組みを行っています。
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「やまなしの食」の認定
山梨県では、「やまなしの食」育み会議を開催し、県内で受け継がれるl郷土料理のうち、特に次世代への伝承に取り組んでいく郷土食等176品目を「やまなしの食」として認定するとともに、このうち代表的な47品目を「特選やまなしの食」に選定しました。
やまなしの食データベース
由来や作り方などを紹介しています。
「やまなしの食」まるごと体験ハンドブック
県では、「特選やまなしの食」47品目の由来やレシピなどを掲載した、「「やまなしの食」まるごと体験ハンドブック」を作成いたしました。
県民の皆様向けには「やまなしの食」をよく知り・味わい・作りたいときに活用でき、また、観光客の皆様が山梨で飲食する際にも参考としていただけます。
PDFで全ページを公開しておりますので、「やまなしの食」まるごと体験ハンドブックのページからご覧ください。
令和3年3月に発行した「続・「やまなしの食」まるごと体験ハンドブック」も掲載しています。
山梨チャンネルYouTube紹介
山梨チャンネルにて紹介しています。画像をクリックするとYouTubeで視聴できます。
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「やまなしの食」を食べる・買う
「特選やまなしの食」を食べられる・買えるお店
「特選やまなしの食」を、店内で食べられる、買って帰れるお店を紹介しています。
（地域や家庭のみで食べられているなど、食べられる・買えるお店がない品目もあります）
「やまなしの食」を作る
「クックパッド(cookpad）」にレシピ掲載
「やまなしの食」レシピをクックパッドに掲載しています。
令和4年度「繋いでいこう郷土食料理教室」
郷土食の歴史等を学ぶとともに、家庭で調理する機会を増やすことを目的に料理教室を開催しました。
委託先：株式会社オギノ
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開催日
令和4年11月6日（日曜日）
紹介メニュー
- かぼちゃクリームほうとう
- 煮貝の煮汁で炊き込みご飯
令和3年度「繋いでいこう郷土食料理教室」
郷土食の歴史等を学ぶとともに、家庭で調理する機会を増やすことを目的に料理教室を開催しました。
委託先：山梨県料理学校協会
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開催日
第1回令和3年9月26日（日曜日）
第2回令和4年1月16日（日曜日）
紹介メニュー
「食の伝承マイスター」の認証
「やまなしの食」について、優れた技術や知識の伝承に取り組む個人や団体を認証しています。
令和4年度認証式は、令和4年12月21日（水曜日）に執り行われ、2団体が認証されました。
詳細は紹介ページをご覧ください。
お知らせ
現在開催中のイベント等はありません。
過去のイベント
Instagramイベント「＃やまなしの食176」を開催しました！
「やまなしの食」を知って、作って、食べていただくために、Instagramイベント「＃やまなしの食176」を開催しました！
たくさんのご参加ありがとうございました。
「やまなしの食」新レシピコンテスト
「特選やまなしの食」47品目を対象に、アレンジレシピを考案するコンテストを行いました。
「特選やまなしの食」クイズを実施しました
「やまなしの食」について、県民や山梨にゆかりがある人などに、広く関心を持ってもらうことを目的にクイズを実施しました。
クイズ概要
- 実施期間：平成30年11月1日から平成31年1月4日
- 実施方法：パンフレットの専用はがき、イベント等での特設ブース、インターネットなどで応募
- 県民投票の対象料理：「やまなしの食」167品目のうち、特に魅力があると考えられる料理「特選やまなしの食」47品目
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