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更新日:2022年5月20日
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河口湖に伝わるカッパ伝説に因んで、富士河口湖名物開発委員会が考案した料理です。基本は、きゅうりの浅漬けに長芋(または大和芋)のすりおろしに調味料を混ぜたもので、これをご飯にのせ、刻みのりとごまをトッピングしますが、その他はアレンジ自由。富士河口湖町では、様々な種類のかっぱめしが楽しめます。
<主な地域>
富士河口湖町
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