更新日：2022年5月20日

かっぱめし

河口湖に伝わるカッパ伝説に因んで、富士河口湖名物開発委員会が考案した料理です。基本は、きゅうりの浅漬けに長芋（または大和芋）のすりおろしに調味料を混ぜたもので、これをご飯にのせ、刻みのりとごまをトッピングしますが、その他はアレンジ自由。富士河口湖町では、様々な種類のかっぱめしが楽しめます。

＜主な地域＞

富士河口湖町

 

レシピ

材料（2人分）

• ご飯2膳
• 長芋（または大和芋）すりおろし100g程度
• きゅうりの浅漬け（市販のもの）40g
• 白ごま適量
• 刻みのり適量

作り方

1. ご飯を炊き、炊けたご飯を器に盛る。
2. 長芋は皮を剥きすりおろす。きゅうりの浅漬けは薄切りにする。
3. 2ですりおろした長芋を1のご飯の上にかけ、きゅうりの浅漬け、刻みのり、白ごまをのせて完成。

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