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ページID：103179更新日：2023年2月16日
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クレソン料理
道志村では昭和40年代末からクレソンを生産し、現在は生産量日本一となっており、特に道志のクレソンは茎が太く、栄養があるとして好評です。カルシウムやカリウムが多い健康野菜で、サラダ、スープ、炒め物、おひたしなどに用いられています。
＜主な地域＞
道志村ほか
レシピ
クレソンのごま和え
材料（5人分）
- クレソン3束（約240g）
- 白すりごま大さじ2
調味料
- 砂糖小さじ2～3
- 醤油小さじ2～3
作り方
- クレソンをさっと茹でる。
- 茹でたクレソンを冷水にとり、水気を絞り、3cmの長さに切る。
- ボウルにクレソン、白すりごま、調味料を加えて和える。
やまなしの食★山梨県（クックパッド）にも掲載しています。
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