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更新日:2022年5月20日
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早川町茂倉地区で代々自家播種しながら、100年以上前から栽培されている茂倉瓜は、通常のきゅうりに比べ、太くずんぐりとした形。これを千切りにし、冷たいだし汁にみそ・薬味と一緒に入れて作る、火を使わず、混ぜるだけの簡単な調理法です。
そのままでもよいし、ご飯にかけていただいてもよい夏にぴったりのメニューです。
<主な地域>
早川町茂倉地区
茂倉瓜(もぐらうり)
やまなしの食★山梨県(クックパッド)にも掲載しています。
茂倉瓜の冷や汁を食べられる・買えるお店(リンク)を紹介しています。
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