更新日:2022年5月20日

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水掛菜料理

水掛菜料理

都留市の水掛菜は、稲作後の水田を活用し約10℃から12℃の富士湧水の中で栽培します。収穫は12月~1月頃行われ、都留市では師走の代表的な野菜、また正月料理に欠かせない青物であり、お正月の雑煮やおひたし、炒めものにも利用されています。

 

<主な地域>

都留市十日市場地区

水掛菜栽培水掛菜栽培風景

食べられる・買えるお店

水掛菜料理を食べられる・買えるお店(リンク)を紹介しています。

 

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このページに関するお問い合わせ先

山梨県県民生活部県民生活安全課 担当:食の安全・食育担当
住所:〒400-8501 甲府市丸の内1-6-1
電話番号:055(223)1588   ファクス番号:055(223)1320

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