更新日:2022年3月2日

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馬刺し

馬刺し

山梨県は主要街道である甲州街道が通り、また、富士山信仰で登山者の荷揚げ用に必要とされたため、馬が身近にありました。このことから馬肉料理が盛んになったとも言われています。馬肉の生産量は全国5位(2015年)。「吉田のうどん」の具にも馬肉が用いられることがあります。

 

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山梨県県民生活部県民生活安全課 担当:食の安全・食育担当
住所:〒400-8501 甲府市丸の内1-6-1
電話番号:055(223)1588   ファクス番号:055(223)1320

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