ページID：123805更新日：2026年3月30日
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「サンシャインレッド」の香気成分解明と香りを強める栽培技術の開発
| 研究課題名 | 「サンシャインレッド」の香気成分解明と香りを強める栽培技術の開発(08-2) | |
|---|---|---|
| 研究代表者（所属） | 塩谷諭史（山梨県果樹試験場） | |
| 共同研究者（所属） | 本多親子（東京大学大学院農学生命科学研究科） | |
| 担当CD | 長坂克彦 | |
| 研究期間 | 令和8年度～令和10年度（2026年度～2028年度） | 3か年 |
| 研究概要 | 「サンシャインレッド」の香りはマスカット香に分類されるが、他のブドウにはないフローラルな香りが強いため、通常のマスカット香とは成分が異なると考えられる。「サンシャインレッド」の香りを消費者にわかりやすく伝えるため、香気成分などについて把握する必要がある。また、香りを最大限に引き出す収穫タイミングや栽培管理方法を確立する必要がある。そこで、「サンシャインレッド」の香りについて解析する。また、収穫時期や着色向上技術による香りの変化を分析し、香りを強く感じられる栽培技術を開発する。 | |
| 研究計画説明書 | 説明書（PDF：232KB） 概念図（ポンチ絵）（PDF：145KB） | |
| 研究結果説明書（中間） | 説明書 | |
| 研究結果説明書（終了） | 説明書 概念図（ポンチ絵） | |
| 研究成果概要 | R7プレ研究成果概要（非公開） R8研究成果概要 R9研究成果概要 R10研究成果概要 |
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| 評価報告書 | 事前評価報告書（PDF：39KB） 中間評価報告書 事後評価報告書 | |
| 研究成果報告書 | 研究成果報告書 | |
| 研究報告書・関連報告 | ||
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