更新日:2021年11月26日

ここから本文です。

やまなしジビエ

ジビエフェアタイトル

 シカ肉の安全・安心を担保する山梨県独自の「やまなしジビエ認証制度」の認証基準を満たすシカの肉を「やまなしジビエ」として認証しています。

 この「やまなしジビエ」を使用したメニューを提供する飲食店等を紹介します。「やまなしジビエ」をまだ食べたことのない方は、是非安全・安心でおいしい「やまなしジビエ」をご賞味ください。

 また、ジビエはワインとの相性もぴったりです。山梨ワインと「やまなしジビエ」のマリアージュもお楽しみください。

やまなしジビエ取扱施設一覧 

 店舗名

(クリックすると各店舗のHP等を見ることができます)

やまなしジビエメニューの例

(クリックすると料理の写真を見ることができます)

所在市町村
ブラッスリー山梨 県産鹿肉の低温ローストと県産馬のカルパッチョ 甲府市
CAFE & WINE TROLL 鹿肉のランプステーキ 甲府市
麺や響 VPRB(鹿肉とチャーシューのどんぶり) 身延町
古民家カフェ 鍵屋 鹿カレーピザ 早川町
ジビエミニレストラン【やまと】 鹿肉ロースト丼 早川町
TOYOSHIMA アッシパルマンティエ 富士河口湖町
KAWAGUCHI-DOG シカ肉バーガー 富士河口湖町
IL BACCO bis 富士山麓鹿背ロースのロースト 鹿のフォンとカシスのソース 栗のリゾット添え 富士河口湖町

星のや富士

鹿肉のグリル 富士河口湖町
レストラン ベルビュー(富士ビューホテル内) 鹿肉のロースト ハーブオイルとクリームチーズ 富士河口湖町
いろいろ料理 ことぶき 鹿キーマカレー 富士河口湖町
松風 鹿カレーセット 富士河口湖町
道の駅たばやま 軽食堂 鹿ばぁーがー 丹波山村
Cave de ワイン県やまなし 吉田のうどん 鹿肉のラグーソース 東京都中央区

「星のや富士」「レストラン ベルビュー」については、宿泊のお客様のみのお食事となります。

※仕入れ状況や時期によりメニューは変更になることがあります

 

施設メニュー一覧

 ブラッスリー山梨

県産鹿肉の低温ローストと県産馬のカルパッチョ

ブラッスリー山梨ジビエ

 CAFE & WINE TROLL

鹿肉のランプステーキ

CAFE&WINE TROLLジビエ

 麺や響

VPRB

麺や響ジビエ

 古民家カフェ 鍵屋

鹿カレーピザ

古民家カフェ鍵屋ジビエ

 ジビエミニレストラン【やまと】

鹿肉ロースト丼

やまとジビエ

 TOYOSHIMA

アッシパルマンティエ

TOYOSHIMAジビエ

 KAWAGUCHI-DOG

シカ肉バーガー

KAWAGUCHIDOGジビエ

 IL BACCO bis

富士山麓鹿背ロースのロースト 鹿のフォンとカシスのソース 栗のリゾット添え

ILBACCObisジビエ

 星のや富士

鹿肉のグリル

星のや富士ジビエ

 レストランベルビュー

鹿肉のロースト ハーブオイルとクリームチーズ

レストランベルビュージビエ

 いろいろ料理ことぶき

鹿キーマカレー

いろいろ料理ことぶきジビエ

 松風

鹿カレーセット

松風ジビエ

 道の駅たばやま 軽食堂

鹿ばぁーがー

道の駅たばやまジビエ

 Cave de ワイン県やまなし

吉田のうどん 鹿肉のラグーソース

Cave de ワイン県やまなしジビエ

 

 

令和3年度 やまなしジビエ料理コンテスト

 「やまなしジビエ」の魅力を理解していただくとともに、本件に訪れる観光客や県民が食べたくなるような魅力的なメニューを
発掘しPRすることで、県内ジビエ取扱店の増加及び消費拡大を図っていくため、「やまなしジビエ料理コンテスト」が開催され
ました。
 県内外からたくさんのご応募をいただいたなか、令和3年11月6日(土曜日)に最終選考が行われ、各賞の受賞者が決定いたしました。

saiyuu

 nuiyu2
「山梨ジビエと干し柿の赤ワイン煮、
 手打ちヌイユと野菜のグラタン仕立て」
 (PDF:123KB)

 

yushu

hatitinka
 「鹿と甲州八珍果の旬菜」

 鈴木 裕貴 様

 (PDF:139KB)

gapao
 「富士bier(フジビエ)
 ガパオライス風」
 牧井 裕子 様
 (PDF:236KB)

 

 tokubetu

houtou
「■お惣菜ジビエ■
 鹿肉dango de ほうとう」

 今井 敦子 様
 (PDF:159KB)

sioremon
「鹿とキノコの
 塩レモンライスバーガー」

    塩島 るり 様
 (PDF:125KB)

 ○PDFファイルのリンクをクリックすると、レシピをダウンロードすることができます。

 kawamurashi
最優秀賞の河村様

 shugo
受賞者の皆様

 

受賞された皆さま、おめでとうございます。

この度はたくさんのご応募、まことにありがとうございました。

 

参考

外部リンク先の案内からアプリをダウンロードすると、スマートフォンやタブレット上でいつでもパンフレットを御覧いただけます。

Adobe Acrobat Readerのダウンロードページへ

PDF形式のファイルをご覧いただく場合には、Adobe Acrobat Readerが必要です。Adobe Acrobat Readerをお持ちでない方は、バナーのリンク先から無料ダウンロードしてください。

このページに関するお問い合わせ先

山梨県農政部販売・輸出支援課 
住所:〒400-8501 甲府市丸の内1-6-1
電話番号:055(223)1603   ファクス番号:055(223)1599

より良いウェブサイトにするためにみなさまのご意見をお聞かせください

このページの情報は役に立ちましたか?

このページの情報は見つけやすかったですか?

広告スペース

広告掲載について