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ページID:109743更新日:2023年12月4日

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「やまなしジビエフェア2023」
~山梨の自然が育んだ、やまなしジビエを堪能~

山梨県では、安全・安心で美味しい「やまなしジビエ」の魅力を県内外の多くの皆様に知っていただくために、「やまなしジビエフェア2023」を開催いたします。

「やまなしジビエフェア2023」に参加いただく飲食店等では、「やまなしジビエ」を使用したこだわりのメニューが提供されます。この機会に是非「やまなしジビエ」の魅力に触れてみてはいかがでしょうか。

フェア開催期間

令和5年11月1日(水曜日)~令和6年2月29日(木曜日)

フェア詳細

冊子(PDF:6,111KB)

参加飲食店等やメニューの紹介やシェフのインタビュー記事等を掲載します。

より詳しく知りたい方は、こちらがおすすめです。

リーフレット(PDF:3,609KB)

参加飲食店等の一覧等を掲載します。

一目でフェアを知りたい方は、こちらがおすすめです。

参加飲食店等一覧(市町村別、五十音順)

店舗名のリンクをクリックすると、各店舗のHP等をご確認頂けます。
※「ジビエ料理」については事前予約が必要となる場合があります。ご確認の上、ご来店ください。

甲府市
黒猫亭
CAFE&WINE TROLL
ビストロ メゾン・ド・ルージュ
ブラッスリー 山梨
黒猫亭 カフエワイントロール ビストロメゾンドルージュ ブラッスリー山梨

あら挽鹿肉の骨付きハンバーグ

鹿肉のランプステーキ
鹿肉のクリーム煮 with 南部のほうじ茶バターライス
県産鹿肉の低温ローストと県産馬肉のカルパッチョ
ristorante koen
リストランテコエン
丹波山産鹿の窯焼き
韮崎市及び北杜市
キュイエット 紬山荘
キュイエット 紬山荘
八ヶ岳山麓の鹿肉のロースト 県産赤ワインソース
夏鹿のロースト 
実山椒ポワブラードソース
早川町
古民家カフェ鍵屋
ジビエミニレストランやまと
鍵屋 ヤマト
鹿カレーピザ 鹿肉ステーキ丼
山中湖村及び富士河口湖町
富士マリオットホテル山中湖「Grill&Dining G」
いろいろ料理ことぶき KAWAGUCHI-DOG つながるcafe
マリオットホテル山中湖 いろいろ料理ことぶき カワグチドッグ つながるカフェ

粉雪降り積もる富士山バーガーNEW‼

鹿キーマカレー シカ肉バーガー 鹿の窯焼きピザ
TOYOSHIMA 星のや富士 松風 レストラン ベルビュー
豊島 星のや富士 松風 ベルビュー
アッシパルマンティエ

秋の狩猟肉ペアリングディナー

鹿カレーセット

鹿ロース肉のローストとクロメスキ ビーツのピューレ添え ポワブラードソース

​​​関連リンク

やまなしジビエについて
「おいしい未来へ やまなし」特設ホームページ

このページに関するお問い合わせ先

山梨県農政部販売・輸出支援課 担当:国内販売支援担当
住所:〒400-8501 甲府市丸の内1-6-1
電話番号:055(223)1603   ファクス番号:055(223)1599

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