更新日：2018年3月27日
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やまなしジビエ（シカ肉）認証制度について
やまなしジビエ認証マーク
やまなしジビエ（シカ肉）認証制度について
ニホンジカの生息数が増大している中で、捕獲したニホンジカを貴重な天然資源とし、シカ肉をジビエ料理や加工品などの素材として活用した特産品づくりや町おこしなどに活かす取り組みが広がりつつあります。
こうした状況を受け、県では、平成28年度に山梨県ジビエ認証協議会を設置し、川下（消費や流通）から求められる安心なジビエを目指した認証基準等を検討してきました。協議会での検討を踏まえ、この度、やまなしジビエ（シカ肉）認証制度実施要綱を制定しました。
詳しくは下記資料をご参照ください。
関連資料
オープンデータ
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