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ページID：46350更新日：2023年3月30日

食中毒に注意しましょう

これからの季節は祭りなどの各種行事やキャンプなど、外で食事をする機会が多くなりますので、次の点に御注意いただき、食中毒を予防しましょう。

• 手洗いを徹底してください。
• 行事等で食品を取り扱う際には、取扱者の健康チェックを行った上で、手洗い、手袋使用を徹底して下さい。
• 食品は十分に加熱して下さい。
• 前日調理を避け、調理後は室温での放置は避けましょう。

7月から9月にかけては細菌による食中毒の発生が最も多い時期です。

食中毒を予防するために次のことにも気をつけましょう。

• 食品を調理したら早めに食べること。
• まな板、包丁、ふきんは常に洗浄・消毒を行うこと。特に生肉の調理に使用した器具は、よく洗浄し、熱湯などで消毒すること。
• 冷蔵庫や冷凍庫の詰めすぎに注意すること。
• 加熱するときは中心まで十分火をとおすこと。
• 調理を始める前や、肉、魚、卵の調理後には手を洗うこと。また、ペットにさわったり、トイレ、おむつ交換、鼻をかんだ後などは必ず手を洗うこと。

参考

食中毒について

ウェルシュ菌

ノロウイルス

カンピロバクター

腸管出血性大腸菌O１５７

厚生労働省ホームページ

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