更新日：2023年2月13日
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栄養改善（峡南保健福祉事務所）
豊かで健康的な食生活の実現
栄養・食生活は多くの生活習慣病との関連が深く、また生活の質との関連も深いことからバランスのとれた食生活の実現を図ることが大切です。そのための対策として、保健所では次の業務を行っています。
地域栄養改善体制の整備
峡南保健所管内町の栄養改善基盤整備
各町行政管理栄養士等と連携を図りながら、地域栄養改善推進のため、業務検討会、担当者会議などを実施しています。
国民健康・栄養調査
栄養改善施策の基礎資料として、毎年11月に無作為で抽出された地区を実施しています。
県民栄養調査
国民栄養調査に合わせ、およそ5年ごとに実施しています。
食生活改善推進員会の育成・支援
地域における健康づくり及び栄養改善の推進役としての活動を支援するため、研修会等を実施しています。
《地場産物活用おやつレシピ》
豆もち（PDF：822KB）峡南ねじりんぼう（PDF：2,684KB）峡南×山梨学院大学コラボねじりんぼう（PDF：2,178KB）
峡南地域栄養士会・調理師会の育成・支援
研修や情報交換を通して専門職の資質の向上、技術の研鑽を図っています。
専門的栄養相談・指導
病態栄養相談・指導
糖尿病、脂質異常症、高尿酸血症、腎疾患等は、食生活と深く関わっています。医院等に通院中でこれら合併症を有し、栄養指導が必要な方に対して、個別栄養相談指導を実施しています。
申込方法：予約制とし相談日までに電話等で受けつけます。
日程：峡南保健所「各種相談窓口」をご覧ください。
発達相談栄養相談・指導
食事指導が必要な乳幼児の母親を対象に実施しています。
特定疾患患者栄養相談・指導
食事指導が必要な患者を対象に個別に実施しています。
なお、一般的な栄養相談・指導は町で行っています。
給食施設指導に関すること
給食施設の分類
山梨県における給食施設は、特定給食施設とその他の給食施設に分けられます。
特定給食施設：特定多数人に対して継続的に1回100食以上または1日250食以上の食事を提供する施設（健康増進法第20条第1項）
その他の給食施設：継続的に1回20食以上または1日50食以上の食事を提供する施設およびその施設の所在地を管轄する保健所長が認めた施設（山梨県給食施設指導要綱第2の3項）
特定給食施設における栄養管理に関する指導・支援等について（PDF：149KB）
（令和2年3月31日付け厚生労働省健康局健康課長通知）
届出に関すること
給食施設は、給食施設に係る事業について管轄の保健所長に以下の届出が必要です。
開始届
給食を開始または再開する場合、給食を開始（再開）しようとする日から1ヶ月以内に届出が必要です。
変更届
届出項目に変更があった場合、その事項が生じてから1ヶ月以内に届出が必要です。
休止（廃止）届
給食施設に係る事業を休止または廃止した場合、その事項が発生した日から1ヶ月以内に届出が必要です。
報告に関すること
給食施設指導状況調査（毎年3月1日現在の状況）
回答の一部は、衛生行政報告例に使用します。
令和4年度分は栄養管理及び衛生管理のセルフチェックとあわせて実施します。
それぞれの項目について、インターネットフォームでの回答をお願いします。入力期限：令和5年3月24日（金曜日）
肥満並びにやせに該当する者の割合（学校、学校給食センターのみ）
栄養管理報告書
施設の栄養管理状況について、山梨県給食施設指導要綱第8条1項及び2項に基づき、提出を求めているものです。
それぞれの施設の様式をダウンロードし、前年度（4～3月）の内容について当該年度5月末日までに報告をしてください。（施設管理者の押印が必要です。）提出の際は、両面印刷に御協力ください。
様式第4号：病院用
ワード（ワード：240KB）PDF（PDF：294KB）記載要領（PDF：624KB）
様式第5号：社会福祉施設・介護老人保険施設・老人福祉施設用
ワード（ワード：231KB）PDF（PDF：303KB）記載要領（PDF：690KB）
様式第6号：保育所・児童福祉施設・幼稚園用
ワード（ワード：136KB）PDF（PDF：286KB）記載要領（PDF：629KB）
様式第7号：事業所・寄宿舎・その他の給食施設用
ワード（ワード：206KB）PDF（PDF：327KB）記載要領（PDF：681KB）
研修に関すること
給食施設に従事する方（管理者、管理栄養士・栄養士、調理師、調理員、事務など）に向けた研修の資料です。
給食施設業務研修会（全体向け）
令和4年度は、オンデマンド配信により実施します。
各施設において研修を実施し、受講後アンケートに入力してください。
資料は適宜ダウンロードして活用してください。
研修1「食を通した県民の健康づくり」
研修2「調理現場におけるHACCPに沿った衛生管理」
栄養業務研修会（管理栄養士・栄養士向け）共催：（公社）山梨県栄養士会峡南支部
管理栄養士・栄養士向けの研修です。
令和4年度、5年度の2カ年計画となっており、第1回はオンデマンド配信により実施します。
受講後アンケートに入力してください。
過去の研修会資料
令和3年度（資料配付）
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このページに関するお問い合わせ先
峡南保健福祉事務所（峡南保健所）健康支援課
住所
南巨摩郡鰍沢町771-2
電話
0556（22）8155
FAX
0556（22）8147
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