給食施設指導に関すること(富士・東部保健所）

届出、報告に関すること　

　給食施設を設置したときは「健康増進法」等の法令に基づき、給食の開始、届出事項の変更及び休止・廃止等にあたり届出が必要です。また、年１回の栄養管理報告書の提出をお願いしています。

　富士吉田市、都留市、大月市、上野原市、道志村、西桂町、忍野村、山中湖村、鳴沢村、富士河口湖町、小菅村、丹波山村に住所のある給食施設は、富士・東部保健所が届出窓口となります。

　給食施設に従事する方(管理者、管理栄養士、栄養士、調理師、調理員、事務など)に向けた研修会についてお知らせします。

　令和7年度は実施要領のとおり会場での集合形式にて開催いたしました。「給食施設における衛生管理」については動画及び資料を掲載いたしますので、各施設での復習や伝達研修等にご活用ください。

※「2.HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」及び「3.給食施設の衛生管理」については、追加動画を掲載する予定となっております。準備が整い次第掲載いたしますので、しばらくお待ちください。

　今年度も、該当施設に対し健康増進法第１８条第１項第２号及び同法第２２条並びに山梨県給食施設指導要綱に基づき、巡回指導を実施いたします。（該当施設あてには、別途通知をお送りいたします。）

　事前に施設の状況を把握させていただくために、栄養管理及び衛生管理についてのセルフチェック表（別紙１～別紙２）を作成しましたので、該当施設は別途お送りした通知に記載のある提出期限までにメールでの提出をお願いいたします。

【事前提出書類】給食施設巡回指導セルフチェック表