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ページID：101356更新日：2024年2月28日

実践！食品ロス削減レシピ

余ってしまった食材や料理も、工夫して料理すれば、おいしく食べられて食品ロスも減らせるんだ。 　食品ロスを減らせるように、練習して新しいレシピを覚えて、試してみよう！

（おことわり）本ページで紹介する食品ロス削減レシピは、令和3年度・令和4年度に実施した食品ロス削減料理教室で紹介したものとなります。

食品ロス削減レシピ

• 完熟バナナマフィン 気がついたらヒョウ柄になってしまった完熟バナナも、調理すればマフィンとしておいしく食べられます。
  あまり野菜のピクルス 使っていない野菜も、冷蔵庫の奥で悪くなってしまう前においしく加工してみましょう！
  あまりご飯のライスボール いつもと違うあまりご飯のアレンジに挑戦してみましょう！
  ナスdeデザート なす料理に新たなレパートリーを。
  残り野菜の酢豚 余った野菜をまとめて使って、野菜室整理！
  あまりご飯の卵ピザ ご飯と卵の組み合わせは鉄板ですが、こんなアレンジもございます。

• 丸ごと1本ニンジンケーキ 冷蔵庫で余った野菜を使い、パウンドケーキ作りに挑戦！
  ライスサラダ 世界を見渡すと、お米を「野菜」として使う料理があります。試してみませんか？
  ホウレン草のスパニッシュオムレツ ホウレン草は栄養豊富で便利な野菜！ なのですが、あまり日持ちしません。卵と相性がいいので、オムレツなどに入れてみるのもいかがでしょうか。
  ブロッコリーの芯DEスープ ブロッコリーの芯も、熱を加えれば食べられます。野菜は余すところなく使って、食品ロスを削減しましょう。
  刺身のつまのパスタ 刺身に欠かせない「つま」は、洋食とも相性がいいようです。
  えのきだけステーキ えのきだけの石づき部分を切り落とし、根元の部分3cmくらいを使ったステーキです。バター醤油の味付けが美味しい。
  ネギのちぢみ とにかく、野菜は余りがち。野菜をおいしく有効活用できるレシピを知ることは、食品ロスを減らす選択肢を増やすことになります。
  ネギの肉巻き 相性のいい食材を組み合わせると、お互いを引き立て合うもの。 余ったネギ、冷凍して忘れていたバラ肉。この組み合わせに優るものはないでしょう。
  ネギのお浸し 時間がなくてもできる、野菜摂取＋食品ロス削減レシピです。

   

食品ロス削減ミニ講座＆調理動画

• 食品ロス削減レシピ（youtube動画）

（画像をクリックするとYouTubeで動画が見られます）

• 食育インスタグラムでも作り方を紹介しています。

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