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ページID：116868更新日：2025年11月14日

参加事業者様募集中！
やまなし食品ロス削減飲食店
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やまなし食品ロス削減飲食店を利用して、食品ロスを減らしていこう！！

（飲食事業者の方）令和７年度の応募はこちらのアンケートフォームから。

※持ち帰り容器の無料配布には、「固定型店舗で営業していること」「食品持ち帰り以外の用途に容器を使用しないこと」などの条件がございます。

令和７年度の参加店舗一覧はこちらをご覧ください。

事業の目的・趣旨 

県では、飲食店における食品ロス削減に係る取り組みを普及するため、「飲食店における食品ロス削減実践モデル事業」を実施します。

外食産業の食品ロスのうち３分の２が、食べ残しであるとされています。食べ残しを減らすためには、飲食店において、

１．食品持ち帰り容器の導入

２．小盛りメニューの導入など、料理の提供量の調節

３．「３０・１０運動」の呼びかけ

などを行っていただくことなどが有効です。

このような取り組みを実施しようとする飲食店を「やまなし食品ロス削減飲食店」として公開するとともに、食品ロス削減に向けた呼びかけを効果的に行えるよう、啓発資材を提供します（数に限りがあります）。

さらに、食品持ち帰り容器を導入しようとする飲食店については、県が持ち帰り容器・持ち帰り袋を提供します。

【飲食事業者様向け】応募方法 

「やまなし食品ロス削減飲食店」への登録を希望する飲食事業者の皆様は、こちらの申し込みフォームからお申し込みください。パソコン・スマートフォンでお申し込み可能です。

ご自由にお使いください！リーフレット 

　参加を検討されている事業者の方は、必ずご一読ください。

参加店舗募集リーフレット（PDF：2,921KB）

「事業の流れ」（PDF：1,297KB）

「持ち帰り容器・袋の提供を受ける場合の手順と注意事項」（PDF：1,049KB）

 

 

令和６年度に実施した事業について

食品ロス削減実践モデル事業の結果について 

　県では、「小盛りメニューの導入」や「30・10運動」のほか、食べきれなかった食品をお客様自身で持ち帰っていただく「持ち帰り容器」の利用促進について、実践していただける飲食事業者を募集しました。

　希望する飲食事業者の方には、県から持ち帰り容器を配布し使用していただくとともに、店舗責任者に対してアンケートを実施しました。

　アンケート結果につきましては、こちらのPDFファイル（PDF：960KB）をご覧ください。

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