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ページID：93341更新日：2020年2月17日

 「甲州小梅の生チョコレート」レシピ（2人分）

材料

調味料

レシピ

1. 甲州小梅は、種を取り、粗みじんにして、キルシュ酒に漬けておく。
2. チョコレートを刻んで、ボールに入れて、湯煎して溶かしておく。
3. 生クリームを鍋にいれ、沸騰直前まで温めたら、（2）に入れ、よく混ぜてチョコレートを完全に溶かす。
4. 温かいうちに、室温に戻したバターと（1）をいれ、つやが出るまでよく混ぜる。
5. 四角型にクッキングシートを敷いて、（4）を流し入れ、冷凍庫で15分～20分くらい冷やし固める。（シリコンの製氷皿に流し込んで固めてもよい）
6. 3cm角くらいに切り分け、ココアパウダーをまぶす。

考案者より

生チョコを作るときは、ラム酒を使うことが多いですが、甲州小梅に合わせて、キルシュ酒を使いました。食べると最初はチョコレートが香り、だんだんとキルシュ酒の風味、甲州小梅の爽やかな酸味が追いかけてきます。甲州小梅のカリカリとした食感も楽しめます。作るときは、倍量（4人分）で作ると作りやすいです。

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