更新日：2022年10月17日

ジビエ利活用研修

　山梨県では、「ジビエ利活用研修」を実施します。

募集終了	第1回	令和4年9月10日（土曜日）	早川町ジビエ処理加工施設
募集終了	第2回	令和4年9月22日（木曜日）	富士河口湖町ジビエ食肉加工施設
募集終了	第3回	令和4年10月8日（土曜日）	丹波山村ジビエ肉処理加工施設
募集終了	第4回	令和4年10月29日（土曜日）	明野ジビエ肉処理加工施設

第４回　ジビエ利活用研修　募集は終了しました。

【日時】 令和4年10月29日（土曜日）午前10時から（13時頃終了予定）

【場所】 明野ジビエ肉処理加工施設　北杜市明野町上手8292-2

             ※駐車場は、北杜市明野総合支所をご利用ください。

【講師】 明野ジビエ肉処理加工施設　 五味　力 氏

【内容】

　○捕獲からジビエになるまで

　○ジビエに適した止め刺し、血抜きのポイント

　○解体処理施設の見学

　○ジビエ利用について・試食

　※　内容は変更となる場合があります。

【対象】 狩猟免許所有者

【費用】 無料

【定員】 先着10名

【申し込み方法】

　○ 第4回参加希望と明記のうえ、住所、名前、電話番号をメールまたはFAXでお送りください。

　○ 送付先　メール：shizen@pref.yamanashi.lg.jp

                      FAX：055-223-1781

　○ 締切　募集終了　令和4年10月11日（火曜日）ただし、定員に達した時点で終了します。

　○ 参加者には、ご連絡いたします。

【お問い合わせ】

　山梨県環境・エネルギー部自然共生推進課　

　電話：055-223-1520

第４回　ジビエ利活用研修について（PDF：238KB）

 

第３回　ジビエ利活用研修　募集は終了しました。

【日時】 令和4年10月8日（土曜日）午前10時から（16時頃終了予定）

【場所】 丹波山村ジビエ肉処理加工施設など　丹波山村632

   ※集合場所は、『丹波山村郷土資料館　無料駐車場』　丹波山村1063

【講師】 丹波山村ジビエ肉処理加工施設責任者　中澤　正毅　氏

【内容】

　○銃猟・罠猟の基礎講座

　○鹿の捕獲からジビエになるまで

　○美味しく食べるためのとめ刺しと血抜き

　○解体処理場の見学

　○鹿の解体実技と道具の説明

　○食肉利用できない部位の利活用

　○ジビエ料理の試食

　※内容は変更となる場合があります。

【対象】 「狩猟免許のない方」及び「狩猟免許所有者」

【費用】 無料

【定員】 先着20名

【申し込み方法】

　○ 第３回参加希望と明記のうえ、住所、名前、電話番号をメールまたはFAXでお送りください。

　○ 送付先　メール：shizen@pref.yamanashi.lg.jp

                      FAX：055-223-1781

　○ 締切　募集終了　令和4年9月26日（月曜日）ただし、定員に達した時点で終了します。

　○ 参加者には、ご連絡いたします。

【お問い合わせ】

　山梨県環境・エネルギー部自然共生推進課　

　電話：055-223-1520

第３回　ジビエ利活用研修について（PDF：676KB）

　　　　

第２回　ジビエ利活用研修　募集は終了しました。

【日時】 令和4年9月22日（木曜日）午前9時から（13時頃終了予定）

【場所】 富士河口湖町ジビエ食肉加工施設　富士河口湖町精進514

【講師】 富士河口湖町ジビエ食肉加工施設　所長　滝口　雅博 氏

【内容】

　○鹿の捕獲からジビエになるまで

　○ジビエに適した止め刺し、血抜きのポイント

　○解体処理施設の見学

　○ジビエ利用について・試食

　※　内容は変更となる場合があります。

【対象】 狩猟免許所有者

　※　試験合格者は、当日までに免許を受領してください。

【費用】 無料

【定員】 先着10名

【申し込み方法】

　○ 第2回参加希望と明記のうえ、住所、名前、電話番号をメールまたはFAXでお送りください。

　○ 送付先　メール：shizen@pref.yamanashi.lg.jp

                      FAX：055-223-1781

　○ 締切　令和4年9月12日（月曜日）ただし、定員に達した時点で終了します。

　○ 参加者には、ご連絡いたします。

【お問い合わせ】

　山梨県環境・エネルギー部自然共生推進課　

　電話：055-223-1520

第２回　ジビエ利活用研修について（PDF：256KB）

 

第1回　ジビエ利活用研修　募集は終了しました。

【日時】 令和4年9月10日（土曜日）午前9時から（12時頃終了予定）

【場所】 早川町ジビエ処理加工施設　早川町草塩503

【講師】 株式会社YAMATO 代表取締役 望月 秀樹 氏

【内容】

　○鹿の捕獲から搬入-食肉となるまでの一連の流れについて

　○仕留めた鹿を食肉として活用する際の、搬入方法のポイント

　○ジビエを事業として安定させるために

　○鹿肉の調理実習-試食

　※　内容は変更となる場合があります。

【対象】 狩猟免許所有者

　※　試験合格者は、当日までに免許を受領してください。

【費用】 無料

【定員】 先着10名

【申し込み方法】

　○ 住所、名前、電話番号をメールまたはFAXでお送りください。

　○ 送付先　メール：shizen@pref.yamanashi.lg.jp

                      FAX：055-223-1781

　○ 締切　令和4年9月5日（月曜日）ただし、定員に達した時点で終了します。

　○ 参加者には、ご連絡いたします。

【お問い合わせ】

　山梨県環境・エネルギー部自然共生推進課　

　電話：055-223-1520

第１回　ジビエ利活用研修について（PDF：243KB）