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更新日:2015年9月16日

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山梨県の広報誌ふれあいvol.46-動画(やまなしのおもてなし「レシピ」6-甲州ワインビーフとゴボウのカリカリ焼き)

甲州ワインビーフとゴボウのカリカリ焼き

肉質がきめ細かく、ほんのり甘みのある「甲州ワインビーフ」。
千切りにしたゴボウの衣で包み香ばしさをプラスしました。
赤ワインとフルーツジャムのソースでいただきます。

【材料】(2人分)
甲州ワインビーフの薄切り肉…2枚
新ゴボウ…1/4本
酢…大さじ1
塩・胡椒・片栗粉…適量
卵白…1個分
わさび…小さじ1/2
バター…60グラム
赤ワイン…250CC
ブラックベリージャム(ラズベリーでも)…40グラム
ニンジン…1/2本
パセリ…適量

料理監修:フードコーディネーター芦澤香苗さん

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山梨県知事政策局広聴広報グループ 
住所:〒400-8501 甲府市丸の内1-6-1
電話番号:055(223)1336   ファクス番号:055(223)1525

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