ページID：90620更新日：2023年3月30日
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キヌア
キヌアの原産地はアンデス山脈一帯と考えられています。ホウレンソウと同じヒユ科の作物で、草丈が1～2メートル程度になる、雑草のアカザによく似た植物です。種子は赤、黄、白等様々な色があり、雑穀に分類されます。
栄養価が高いだけでなく、米や小麦などにアレルギーを持つ人の代替食ともなり、新たな機能性食品として近年様々な国で注目されています。
このキヌアに注目した上野原市は、新たな特産品として産地化を進めています。
キヌアの種子
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