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ページID：68731更新日：2015年10月1日

山梨いまじん「シンプルこそ最高のエレガンス　～菓子職人　小川義美～」平成27年10月7日（水曜日）18時55分～19時00分（UTY）

今回の山梨いまじんは

甲府市の桜町通りにある老舗ケーキ屋さんの3代目　菓子職人　小川義美さん。

 

 

小川さんは、山梨に初めてケーキとコーヒーを紹介した店「早川ベーカリー」のオーナーシェフ。

 

 

誰もが知るお店を引き継ぎ、シンプル・無添加にこだわってケーキを作り続けています。

 

 

また、山梨ならではの、葡萄の新芽と若葉を活用した製品の開発にチャレンジ、「ぶどうの葉カステラ」を製品化。食品製法の分野では珍しいといわれる特許も取得しました。

 

 

番組では、小川さんのケーキ作りへの思いや取り組み、また今後の抱負などを伺います。

 

 

山梨いまじん、お楽しみに！

 

 

過去に放送した番組は、UTYテレビ山梨ホームページからご覧いただけます。

 

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