山梨県の広報誌ふれあいvol.53-動画（やまなしのおもてなし「レシピ」13-モモの夏サラダ）

真っ赤に色づいた山梨県産のモモを、夏らしいサラダにアレンジ。
さっぱりとした酸味と甘みは、甲州ワインにもよく合います。
彩りも鮮やかな夏の一皿が出来ました。

【材料】（2人分）
　県産モモ（硬めのもの）：1個
　クレソン：適量
　スプラウト：適量
　長イモ：100g

『ドレッシング』
　カルピス：大さじ1
　白ワインビネガー：大さじ1
　マスカルポーネチーズ：大さじ1
　ハーブソルト：少々
（料理監修:フードコーディネーター芦澤香苗さん）