山梨県の広報誌ふれあいvol.47-動画（やまなしのおもてなし「レシピ」7-大塚にんじんのヘルシーハンバーグ）

市川三郷町大塚地区の肥沃な土壌で育った「大塚にんじん」。そんな大塚にんじんに枯露柿の素朴な甘さを加えてヘルシーなハンバーグソースにしました。

【材料】（4人分）
大塚にんじんソース
　大塚にんじん：80g
　枯露柿：1個
　水：カップ1
　鶏がらスープの素：小さじ1.5
　塩：少々
ヘルシーハンバーグ
　鶏ひき肉：200g
　木綿豆腐：150g
　卵：1個
　しょうが：小さじ2分の1
　塩：小さじ1
　こしょう：少々
スライスした大塚にんじん、マヨネーズ、ピンクペッパー、たくあん：適量
（料理監修:フードコーディネーター芦澤香苗さん）