山梨県の広報誌ふれあいvol.44-動画（やまなしのおもてなし「レシピ」4-甲州富士桜ポークのオレンジソース）

山梨県広報誌ふれあいvol.44（平成27年4月1日発行）
・やまなしのおもてなし「レシピ」4-甲州富士桜ポークのオレンジソース

肉質が軟らかく、甘味のある「甲州富士桜ポーク」を、赤ワインとオレンジの香りが引き立てます。ジューシーな肉のうま味に果実の爽やかさがプラスされた、春を感じるフレッシュな一皿が出来上がりました。

［材料］（2人分）
甲州富士桜ポーク(ロース)…2切れ
オレンジ…1個
塩・こしょう…少々
小麦粉…適量
オリーブオイル…適量
オレンジリキュール…大さじ2
白だし…小さじ1
赤ワイン…大さじ1
バター…20g
パセリ・ミニトマト…適量

料理監修:フードコーディネーター芦澤香苗さん