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ページID：122676更新日：2025年10月20日

インド料理・県産食材勉強会

【日時】

【実施場所】

 

【目的】

【勉強会アーカイブ】

• 勉強会資料（PDF：1,298KB）

 

【参加者】

 

 

【勉強会概要】

 

座学では、テジャスシェフからインドの歴史や文化（アーユルヴェーダ、地域による食文化の違い、スパイスについてなど）と、穴澤リーダーから山梨県産食材について紹介。

加藤シェフからは中華料理の知見を踏まえた質問や感想があった。

 

 

 

ワークショップでは、テジャスシェフが県産食材を調理しながら、スパイスの使い方や、調理方法を紹介。

加藤シェフからは、中華料理とのスパイスに関する共通点などのコメントがあった。

 

 

【次の一手】
　9月22日（月）に、試作会を開催。