「GI山梨」の日本酒と新たな食の可能性を学ぶ「美酒・美食王国やまなし」産地見学＆技術向上セミナーを開催します

　山梨県（知事：長崎幸太郎）は、「美酒・美食王国やまなし」の推進を目的に、県内飲食店等で従事する料理人等を対象とした産地見学と技術向上セミナーを開催いたします。本事業は、山梨の酒造りを支える名水や酒蔵の歴史・文化と、日本酒と多様な料理とのマリアージュを学ぶ技術の両面から学ぶ初の取り組みとして、地理的表示「GI山梨」の日本酒に焦点を当てた2日間のプログラムです。

■産地見学会
　日　時 令和8年9月10日（木）9時00分～15時00分
　見学先 山梨銘醸株式会社（七賢）（北杜市白州町台ヶ原2283）　等
　参加者 県内の飲食店や宿泊施設等に勤務する料理人等
　内　容（予定）
　　・尾白川渓谷周辺の水源視察
　　・山梨県指定有形文化財「行在所」や「酒蔵」の見学
　　・酒蔵見学
　　・日本酒テイスティング
　　　※取材は山梨銘醸株式会社での「行在所」・「酒蔵」見学、テイスティングのみとなります。
　
■技術向上セミナー
　日　時 令和8年9月16日（水）13時00分～16時00分
　会　場 山梨学院短期大学 （甲府市酒折2－4－5）
　講　師 中島 優士郎 氏 （Lol.料理長）、富田 逸斗 氏 （Lol.オーナーソムリエ）
　参加者 県内の飲食店や宿泊施設等に勤務する料理人等
　内　容（予定）
　　・「GI山梨」の日本酒とノンジャンル料理による新たなマリアージュを提案
　　・人気店「Lol.（ロルドット）」のシェフ・ソムリエによる実践講義
　　・山梨県産の日本酒を使用したペアリング実習
　　・料理ジャンルの枠を超えた日本酒活用手法の習得
　　・県産日本酒の高付加価値化と飲食店での活用促進