インド料理試作会2

令和7年9月29日（月）

SPICE LAB TOKYO

インド大使館でのマリアージュイベントに向けて、各シェフが県産食材を使った新たなインド料理を試作。
ソムリエを含む関係者が試食し、県産酒とのペアリングを検討した。

SPICE LAB TOKYO　テジャス　ソヴァニ　総料理長（インド食文化講師）
中華NIGRAT　加藤　亮平　シェフ（県代表シェフ）

長谷部酒店　長谷部　賢　ソムリエ
ほか

 

加藤シェフ、テジャスシェフがそれぞれ前菜、メイン、デザートを試作。

前菜、メインの４品について、長谷部ソムリエが１９本のワイン、日本酒の中からペアリングに適したものを選定。

長谷部ソムリエの予想に反する結果もあり、試食会ならではの成果が得られた。

大使館でのマリアージュイベント開催に向けた準備を進める。