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更新日:2012年11月19日

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やまなしINDEX「甲州ころ柿」平成24年11月23日(金曜日)12時55分-13時00分(YBSラジオ)

番組概要

 

今月は山梨の秋の味覚をお届けする1か月です!

 

今回は「甲州ころ柿」

ころ柿の語源は、むかし農家の庭先に皮をむいた柿を並べ、天日で乾燥させるとき、柿全体に太陽が当たるように、適当な間隔をおいてコロコロ位置を変えたところに由来しています。

 

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特に山梨で作られるころ柿の多くは「甲州百目柿」が使われています。

釣り鐘のような形をしていて、大きい物だと500g以上あるものもあります。

皮をむき太陽の光に当て、干すことで自然に渋みが無くなり甘くなります。

 

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番組では、間もなく出荷時期を迎える「甲州ころ柿」を紐解きながら、県内の秋の味覚を伝えます。

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山梨の味覚をお届けする今回のINDEX。ぜひお楽しみに!

 

やまなしINDEXから、放送済み番組の情報を確認できます。

 

 

 

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