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更新日:2012年11月1日

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やまなしINDEX「めまき」平成24年11月2日(金曜日)12時55分-13時00分(YBSラジオ)

番組概要

 

今回のインデックスは「めまき」。

 

めまきは、河口湖で捕れたワカサギ等の小魚を芯にして、あらめ昆布を三角形の形になるように巻き、醤油、砂糖、酒などの調味料で長時間煮込んで作る郷土料理です。

 

めまき1めまき2

 

 

形が三角形なのは、「富士山の形に似せた」とも言われ、保存がきくことから、富士登山の携帯食としてとても重宝されました。

 

 

富士山3

 

 

番組では、めまきの歴史や概要を紐解きながら、めまきと深い縁がある、御師・御師料理等の情報を紹介します。

 

富士山1

 

 

ぜひお楽しみに!

 

 

やまなしINDEXから、放送済み番組の情報を確認できます。

 

 

 

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