高品質なワインやお酒が「やまなしのテロワール」を代表する産品としてイメージされがちです。しかし、山梨の豊かな自然や風土、気候や文化が生み出す個性的な資源や逸品はまだまだ他にも。ここでは、そのごく一部をご紹介します。﹇まだまだあるテロワール﹈清冽な水やまなし 富士山をはじめ、八ケ岳や南アルプス、奥秩父など雄大な山々に囲まれた山梨県は「天然の水がめ」と呼ばれるほど豊富な水資源があります。「名水百選」に忍野八海、八ケ岳南麓高原湧水群、白州・尾白川の3カ所、「平成の名水百選」に御岳昇仙峡、金峰山・瑞牆山源流、西沢渓谷、十日市場・夏狩湧水群の４カ所が選出されている名水の地です。 豊かな水は、山々に降った雨や雪解け水が大地にしみ込み、長い年月をかけて地中でろ過されていくことで生まれます。そこからさらに、地層や岩石から溶け出したミネラル分も加わり、これが県民の皆さんをはじめ、日本全国の人が飲むミネラルウォーターとなります。山梨県は日本のミネラルウォーター発祥の地で、現在も国内シェア3割、生産量は日本一という実績を誇っています。 県内の美しい水は、米や果物、野菜といった作物のほか、ワインや日本酒、和紙や織物などの地場産品、湖や渓谷などの景観もつくり出しています。尾白川渓谷・千ヶ淵8topics
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