1歳未満の乳児にはちみつを与えないでください

乳児ボツリヌス症とは、1歳未満の乳児の大腸内でボツリヌス菌が増えて、毒素を産出することにより起こる病気で、潜伏期間が3日から30日と長いのが特徴です。重症例では呼吸まひによる死亡例もあります。

ボツリヌス菌は芽胞（がほう＝耐久性の高いカビの胞子のようなもの）の状態で土壌の中などに存在し、植物の花粉はこの芽胞に汚染されていることがあり、蜂蜜もこの芽胞に汚染されることがあります。

芽胞は、100℃程度では、長い時間加熱しても殺菌できません。芽胞は蜂蜜のほか、コーンシロップ、野菜ジュースにも含まれている可能性があることから、これらの食品を1歳未満の乳児に与えないようにしてください。

（参考）

• 厚生労働省「ハチミツを与えるのは1歳を過ぎてから。」
• 山梨県衛生薬務課「1歳未満の乳児にはちみつを与えないでください」