Updated:June 19, 2014

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Produtos típicos

  Os vinhos de Koshu

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Os vinhos de Koshu - Koshu wine - são de renome internacional.

Masanari Takano e Tatsunori Tsuchiya aprenderam o ofício e a arte da vinicultura na França. Em 1877, deram início na região de Katsunuma à produção de vinhos de Yamanashi. Hoje, Katsunuma, localizada na cidade de Koshu conta com aproximadamente 80 vinícolas que representam 30% da produção nacional. No centro "Budo no oka", em Katsunuma, há uma exposição permanente da história e documentos que registram a história da produção de vinhos que vale a pena confererir!

Frutas

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Pessoas de todos os locais do mundo vêm degustar as frutas de Yamanashi. A província de Yamanashi produz diversos tipos de frutas e se orgulha em ocupar o posto de maior produtor nacional de uva, pêssego e ameixa. Em épocas de colheita, é possível colher e degustar a fruta no próprio local. Nos últimos anos, com o aumento das exportações de frutas de Yamanashi, além do mercado interno, esta província já conquistou também o paladar mundial.

Os tecidos de Koshu

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         Acredita-se que a indústria têxtil teve o seu início por volta de 1633, ao norte do Monte Fuji, sob o incentivo de um senhor feudal.

         Além das grandes atividades da sericultura na região, as condições climáticas favoráveis, as águas cristalinas oriundas da neve derretida do Monte Fuji -- excelentes para o tingimento dos tecidos-- favoreceram a produção na região. A manufatura de gravatas, peças de vestuários vêm se expandido no mercado nacional. 

Joias

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 Kofu, a capital de Yamanashi, é reconhecida internacionalmente pela lapidação, polimento de pedras preciosas e manufatura de joias. Em 1834,  um sacerdote xintoísta aprendeu em Kyoto o ofício da fabricação de bolas de cristais e trouxe a técnica para Yamanashi.

Hoje, os artefatos produzidos com cristais, ágata, jade, opala, dentre outros estão sendo amplamente exportados. Na saída norte da estação de Kofu está o Museu de Pedras Preciosas - Houseki Hakubutsukan - que é o nosso orgulho nacional.

Inden

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        O "inden", artefatos em couro de veado estampados com laca (resina de sumagre), são produzidos exclusivamente em Yamanashi.  No início da Era Edo, muitos acessórios  feitos em couro eram  trazidos da Índia. Já no final da mesma Era, porta-níqueis, porta-cigarros já eram produzidos com o "inden". Atualmente, bolsas, carteiras, porta cartão-de-visitas estão incluídos na linha de produção. A arte centenária de produção e laqueação do "inden" é preservada como nos seus primórdios.

  Hoto

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Acredita-se que o "hoto" - sopa de pasta de soja cozido com macarrão, verduras e legumes diversos - foi introduzido da China no período Heian por um monge Zen cuja origem tem na sopa "won-ton". O senhor feudal Takeda Shingen transformou este prato numa refeição para os seus soldados devido ao fácil preparo e suas propriedades nutritivas. É o balanço nutricional que agrada e faz deste um prato típico regional.

 

Awabi Nigai

 

Products awabi

 

É difícil de acreditar que um prato feito com frutos do mar seja típico de uma província que não é banhada pelo mar. Antigamente, os haliotes eram extraídos da baía da província de Shizuoka sendo embebidos em molho de soja (shoyu) e posteriormente transportados por tração equina beirando o rio Fujikawa até Yamanashi. Durante o percurso, o sabor do molho de soja se agregava ao haliote dando origem a um novo sabor e o seu caldo também é consumido agradando o paladar nacional.

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