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Le vin de Kôshu

 

Le tissu de Kôshu

 

Vers 1633, on raconte qu'un seigneur féodal promut la production de tissus aux environs du nord du mont Fuji. Cela constitua le commencement de l'industrie textile locale. Dans cette région en développement, la sériciculture et l'industrie de la soie connurent un essor conséquent. D'autre part, l'eau de fonte du mont Fuji, abondante et pure, fournit des conditions favorables à la fabrication de la teinture. Les tissus de Kôshu utilisés pour la confection de draps, cravates et vêtements, dont la production est centrée sur Yamanashi, sont répandus sur l'ensemble du Japon. 

La bijouterie

 

Partageant sa gloire avec Idar Oberstein en Allemagne, la ville de Kôfu est l'un des centres mondiaux prééminents quand à la coupe de pierres et la production de bijoux. L'industrie de coupe et de polissage de pierres précieuses a été perfectionnée à Yamanashi grâce à des techniques apportées par des prêtres Shintoïstes qui en apprirent le procédé à Kyôto dans l'objectif de faire des boules de cristal. 

Un travail de grande qualité a permi à Kôfu de se doter d'un marché international afin d'assurer la distribution de ses produits; tels que le cristal, l'agate, le jade et l'opale; et a donné à la ville le privilège de conserver le seul musée de pierres précieuses du Japon, situé dans le quartier de Kitaguchi à Kôfu.  

Inden 

 

Uniquement produits à Yamanashi, les inden sont des objets fabriqués à partir de peau de daim, enrichis par des motifs à base de laque japonaise. Les inden puisent leur origine dans les accessoires de cuir importés d'Inde au début de l'époque Edo. A la fin de l'époque Edo, débuta la production de porte-monnaie, de ceintures pour torse, d'étuis à tabac, etc. De nos jours, des objets modernes tels que des sacs à mains, des portefeuilles, des étuis à carte de visite et des ceintures ont été ajoutés à la quantité de produits disponibles. Aujourd'hui encore, la production d'inden conserve l'utilisation des méthodes traditionelles centenaires.

 

Hôtô 

 

Les origines du hôtô résident dans un plat chinois apellé hakutaku, introduit au Japon durant la période Heian par un prêtre zen chinois. Le seigneur Shingen y apporta plus tard des modification pour en faire un plat destiné à fournir aux troupes les apports nutritionels nécessaires durant les batailles. A la fois simple à préparer et très saine, cette cuisine du pays est appréciée pour son équilibre depuis longtemps.    

Ormeau bouilli 

 

En raison du fait que Yamanashi est une préfecture n'ayant pas accès à la mer, on pourrait s'étonner du fait que les fruits de mer fassent parti de la liste des spécialités locales. Auparavant, les ormeaux (ou oreilles de mer) étaient transportés jusqu'à Yamanashi par cheval le long du fleuve Fuji. A un certain stade de leur introduction dans la préfecture, l'ormeau était trempé dans la sauce de soja, produisant un met au goût riche et intéressant. Son bouillon est également utilisé comme condiment. Réputé dans tout le Japon, le goût unique de l'ormeau de Yamanashi est très populaire.

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