山梨てくてくvol.09

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　緑に囲まれた山あいの風景が楽しめる県道9号線沿いに、市川三郷町六郷の特産品を販売する「夢ひろば」があります。地元のお母さんたち手作りの郷土食「あんびん」と8種類の具材がたっぷり入った「太巻き寿司」は、知る人ぞ知る人気商品です。　「自分たちの住む地域を活性化したいと思い、隣近所の農家の女性たちで声を掛け合って始めました。もう25年も続いています。野菜は味が良くても規格外だと出荷できないので、付加価値を付けて売ることを考えて、まずコロッケを作りました。それが評判になって、専門家や行政の協力により、平成8年には『六郷特産品加工組合』を発足し、県の助成金を受けて加工施設も完成したんです。あんびんや太巻き寿司などの材料は、ほとんど自分たちで育てた野菜を使い、添加物は入れていません。皆さんの『おいしい』という声を聞くとうれしくて、やりがいを感じますね」　「あんびんは、サツマイモやトウモロコシの粉、小麦粉などに、刻んだサツマイモを混ぜ、手でこねて、たたいて、蒸して作るこの地域の郷土食です。それで『たたく』の意味の『ビンタ』があんびんの名の由来になったようです。太巻き寿司の具は、素材ごとの食感や味わいを生かすように別々に煮ます。注文が多い日は朝の3時ごろから仕込みをするんですよ。昔は結婚式も家で挙げましたから、何かと忙しい女性に代わって男性が太巻き寿司を作りました。『男しさん、お寿司をついとくれ』って言うんです。そんな郷土の味は今もみんなに愛されています。六郷では印章供養祭や印章にちなんだ秋祭りなどがあり、私たちも出店します。出来たてのあんびんや太巻き寿司は一段とおいしいですから、ぜひ食べていただきたいですね」昔から、六郷の物日には欠かせないまごころこもった「おごっそう」。もの びおいしい地元野菜を使って地域を活性化したいと集まったお母さんたち「あんびん」と「太巻き寿司」は地元で愛されてきた郷土の味市川三郷町落居2261-1TEL.0556-20-2525営業時間：9:30～17:00定休日：月曜日・火曜日六郷特産品加工組合手づくりの店　夢ひろば「夢ひろば」では、私たちがまごころこめて作った、ほくほくのコロッケ、豆餅なども販売していますよ。Information六郷特産品加工組合「おごっそう」は甲州弁で、ごちそうの意味さ ん小林 佐嘉枝ず しおとこ12